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商会食安舆情预警中心发布2023年一季度食安情况报告
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2023-05-12
为了进一步强化食品安全工作，更好地推动食品安全水平提升，全联农业产业商会与勤邦生物联合设立“全联农业产业商会食品质量安全舆情预警中心”，依托国家市场监管局、农业农村部等权威机构的相关数据，定期发布相关预警风险报告。此次报告汇总了市场监管总局2023年一季度的抽检信息，供业界参考。
根据国家市场监督管理局第一季度抽查数据进行统计分析，第一季度抽取通过网络平台或线下实体店销售的粮食加工品、餐饮食品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等29大类食品1927批次样品，检出其中食糖、饮料、糕点、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、薯类和膨化食品、罐头、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、速冻食品、特殊膳食食品和保健食品等15大类食品28批次样品不合格。
发现的主要问题是，微生物污染、重金属污染、兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。
其中质量指标不达标仍然是此次抽检中的重点，占抽检不合格比例50%以上，检出频率仍较高。除去质量不达标，微生物污染问题仍然没有得到有效解决，涉及霉菌、菌落总数等指标。微生物超标会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。导致微生物超标的原因有很多，例如使用受微生物污染的原材料、生产环境以及设施消毒灭菌不彻底、人员操作不卫生或不规范、运输环节控制不力、产品包装破损、贮藏或者销售环节受到微生物污染等。因此，生产企业及销售单位需从各个环节严格控制，加强各方面管理，以保证产品的质量。
数据来源：国家市场监督管理局
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