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商会食安舆情预警中心发布2024年上半年食安情况报告
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2024-07-31
为了进一步强化食品安全工作，更好地推动食品安全水平提升，全联农业产业商会与勤邦生物联合设立“全联农业产业商会食品质量安全舆情预警中心”，依托国家市场监管局、农业农村部等权威机构的相关数据，定期发布相关预警风险报告。此次报告汇总了市场监管总局2024年上半年的抽检信息，供业界参考。
根据国家市场监督管理局2024年上半年度抽查数据进行统计分析，通过网络平台或线下实体店销售的市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、茶叶及相关制品、乳制品、水产制品、饮料、酒类、糕点、食糖、茶叶及相关制品、蛋制品、特殊膳食食品、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和食用油、油脂及其制品等32大类食品7973批次样品，检出其中饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、水产制品、水果制品、肉制品、调味品、豆制品、餐饮食品、饼干、蜂产品、淀粉及淀粉制品、特殊膳食、蔬菜制品、茶叶及相关制品、粮食加工品、婴幼儿食品、方便食品、特殊医学用途配方食品、保健食品和食用油、油脂及其制品等22大类食品98批次样品不合格。
发现的主要问题是，农药残留超标、兽药残留超标、重金属污染、微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符、其他污染（亚硝酸盐）等。
其中质量指标不达标和食品添加剂使用问题仍然是此次抽检中的重点，占抽检不合格比例49%以上，食品添加剂超范围超限量使用问题超25%，质量指标与标签标示值不符问题占9%以上。微生物污染问题占12%，仍然没有得到有效解决，涉及霉菌、菌落总数等指标。微生物超标会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。导致微生物超标的原因有很多，例如使用受微生物污染的原材料、生产环境以及设施消毒灭菌不彻底、人员操作不卫生或不规范、运输环节控制不力、产品包装破损、贮藏或者销售环节受到微生物污染等。因此，生产企业及销售单位需从各个环节严格控制，加强各方面管理，以保证产品的质量。
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